Lagi mencari ide resep semur jengkol khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal semur jengkol khas betawi yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Makan jengkol enaknya di barengin sama nasi uduk dan lauk pauknya apa lagi tambah sambal khas betawinya beuh parah ðŸ¤ðŸ¤ #cookpadcommunity_jakarta Bahkan, semur jengkol menjadi sajian wajib masyarakat Betawi pada saat perayaan hari besar dan berkumpul bersama keluarga seperti di hari Lebaran. Berikut ini resep semur jengkol khas Betawi untuk kamu yang ingin coba masak sendiri. Cara Membuat Semur Jengkol khas Betawi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari semur jengkol khas betawi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan semur jengkol khas betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah semur jengkol khas betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Semur Jengkol Khas Betawi memakai 25 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Semur Jengkol Khas Betawi:
- Siapkan jengkol tua
- Siapkan serai memarkan
- Siapkan laos bubuk, saya 1 ruas laos segar geprek
- Ambil pala bubuk
- Sediakan jahe bubuk, saya 1 ruas jahe segar dihaluskan
- Gunakan kunyit bubuk, saya 1 ruas kunyit segar dihaluskan
- Siapkan daun salam
- Ambil batang kayu manis
- Ambil minyak sayur
- Siapkan kecap manis
- Ambil air
- Ambil Rempah Rebusan
- Sediakan kayu manis
- Ambil daun salam
- Gunakan daun pandan
- Gunakan daun jeruk buang tulang daunnya
- Siapkan jinten
- Siapkan cengkeh
- Siapkan Bumbu Halus
- Sediakan cabe merah besar
- Sediakan cabe rawit merah
- Gunakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Sediakan kemiri sangrai
- Ambil minyak untuk menumis
Memang di betawi ini jengkol sepertinya menjadi makanan paling enak di bandingkan dengan makanan yang lainnya, contohnya saja ketika ada sebuah acara di betawi maka hidangan yang selalu hadir dan nggak pernah absen yaitu semur jengkol. Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya di daerah lain tetapi semur jengkol hanya ada di daerah Betawi saja. Orang Betawi mampu membuat jengkol menjadi hidangan semur yang lezat.
Cara menyiapkan Semur Jengkol Khas Betawi:
- Cuci bersih jengkol, rendam semalam dalam campuran air cucian beras dan baking soda
- Cuci kembali jengkol, dalam wadah rebus air dan rempah-rempah masukkan jengkol, rebus hingga jengkol matang dan empuk
- Jika sudah tua kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya, jika masih ada kulitnya kupas hingga bersih kemudian belah menjadi dua bagian dan pipihkan, sisihkan
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunir tambahkan minyak haluskan dengan chopper
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, pala bubuk, daun salam, dan kayu manis hingga harum, masukkan jengkol tambahkan air secukupnya dan kecap manis aduk rata, bumbui dengan gula, garam dan lada bubuk aduk rata, koreksi rasa, masak hingga air sedikit menyusut dan kuah mengental, sajikan dengan nasi hangat, yummy 😋
Untuk menghilangkan baunya, jengkol biasa di rendam di air kapur atau air dari… Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Selain akan lebih kaya rasa, jengkol yang telah direbus ini akan jadi lebih empuk dan bebas bau. Biji jengkol dapat dimakan segar ataupun diolah. Olahan paling umum adalah di semur, dan dikenal oleh orang Sunda sebagai ati maung atau "hati macan".
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan semur jengkol khas betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!