Anda sedang mencari inspirasi resep 004. pempek dos kepala udang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal 004. pempek dos kepala udang yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Nah sekarang kita bikin versi lebih gurih.kebetulan ada kepala udang yang biasa saya bikin kaldu buat sop/kuah tekwan. Lihat juga resep Pempek kepala udang enak lainnya. Ini recook resepnya Bunda MD's Kitchen, ada yang saya sesuaikan lagi biar rasanya pas di lidah orang rumah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari 004. pempek dos kepala udang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan 004. pempek dos kepala udang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat 004. pempek dos kepala udang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan 004. Pempek Dos Kepala Udang memakai 10 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan 004. Pempek Dos Kepala Udang:
- Gunakan kepala dan kulit udang
- Ambil tepung segitiga biru
- Ambil air
- Ambil bawang putih
- Sediakan telur ayam
- Siapkan tepung sagu/tapioka
- Ambil Kaldu jamur (i.e totole)
- Siapkan minyak goreng
- Ambil Garam dan merica
- Siapkan Isi pempek selam : 2 telur ayam kasih garam sedikit kocok lepas
Kekuatan rasanya ada di kaldu campuran adonan. Kita bisa pakai kuah kaldu bekas rebusan kepala dan buntut udang, atau kaldu ayam, monggo wae dipilih. Ealahhhh, jebhuleee enakkk iq, hihi…. 💃💃💃 Anak-anak doyan banget!! Pempek khas Palembang yang satu ini memang beda dari kreasi olahan pempek lainnya yang sedikit keras dan alot.
Langkah-langkah menyiapkan 004. Pempek Dos Kepala Udang:
- Bersihkan kepala dan kulit udang, cuci pada air mengalir lalu kasih jeruk nipis sekitar 10 menit untuk hilangkan amis lalu bilas lagi.
- Didihkan air, rebus kepala dan kulit udang+bawang putih+garam+merica+kaldu jamur sekitar 15 menit sampai jadi kaldu.
- Saring air kaldu, pisahkan isinya lalu didihkan kembali kemudian tambahkan tepung terigu kedalamnya dan aduk cepat sampai merata. Diamkan sampai dingin. Ini menjadi adonan biang untuk pempeknya
- Kepala dan kulit udang serta bawang putih yang sudah direbus tadi diblender sampai halus. Lalu sangrai sampai kering dan wangi.
- Campurkan hasil sangraian tadi, dengan adonan biang, telur ayam 1 butir lalu uleni dengan menambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung adonannya. Jika punya chopper bisa dicampur adonannya biar hemat tenaga hehe
- Bentuk adonan sesuai dengan selera bisa bentuk panjang (lenjer), bentuk kapal selam (isi telur yang sudah dikocok lepas). Tips: isi telur sampai setengah saja supaya tidak pecah ketika direbus
- Didihkan air pada panci yang besar dan jumlah air yang banyak agar pempek yang matang bisa mengapung. Rebus pempek sampai matang atau sekitar 20 menit. Tiriskan lalu tunggu sampai uap panas hilang sebelum digoreng.
- Pempek bisa juga disimpan dalam freezer untuk stok camilan.
- Selamat menikmati dengan kuah cuko
Coba Juga : Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Bagi penggemar pempek dos, pempek sutra tanpa ikan ini dijamin bakal membuat ketagihan. Karena teksturnya yang 'selembut sutra' berpadu dengan kuah cuko yang menyegarkan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat 004. pempek dos kepala udang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
