Anda sedang mencari ide resep mpek mpek palembang plus kuah cuko yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mpek mpek palembang plus kuah cuko yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
"CUKO" kata ini sering salah dalam penyebutan. Sering orang bilang cuka atau kuah pempek. Pembuatan Cuko Palembang yang membedakan dengan Cuko lain terletak pada gula merahnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mpek mpek palembang plus kuah cuko, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan mpek mpek palembang plus kuah cuko enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mpek mpek palembang plus kuah cuko yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko memakai 22 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko:
- Sediakan fillet daging ikan tenggiri
- Gunakan tepung sagu
- Gunakan tepung tapioka
- Gunakan garam
- Gunakan gula pasir
- Gunakan penyedap (boleh skip)
- Siapkan telur ayam
- Sediakan Bahan Biang:
- Gunakan tepung terigu
- Gunakan air
- Siapkan bawang putih bubuk
- Sediakan Kuah Cuko:
- Siapkan gula merah
- Ambil air
- Ambil ebi sangrai, haluskan
- Siapkan garam
- Sediakan gula pasir
- Ambil asam jawa
- Siapkan bawang putih, haluskan
- Siapkan rawit, haluskan (sesuaikan selera pedasnya)
- Sediakan Pelengkap:
- Gunakan Timun, potong²
Kebiasaan dikeluarga suami sarapan dengan makanan khas olahan dari ikan namanya mpek - mpek. Ada yang disebut kapal selam, lenjer, atau mpek - mpek kulit. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental.
Cara menyiapkan Mpek Mpek Palembang plus Kuah Cuko:
- Biang: Campur semua bahan biang di wajan, aduk rata. Hidupkan api, masak hingga mengental seperti pasta. Cuko: Campur semua bahan cuko, masak hingga gula larut dan kuah mulai mengental, angat, saring.
- Blender halus daging ikan tenggiri. Masukkan dalam wadah, beri garam, gula pasir dan penyedap, aduk rata.
- Tuang adonan biang kedalam adonan daging ikan, uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu dan tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan spatula kayu (jangan ulen dengan tangan, nanti hasilnya keras). Didihkan air, beri 1 sdm minyak goreng, bentuk adonan mpek² jadi lenjer dan kapal selam yg diisi dengan telur orak arik. Masukka nke dalam air rebusan yg sudah mendidih tadi, biarkan mengapung, angkat, saring, celupkan pada air dingin matang sebentar saja, angkat, tiriskan.
- Setelah dingin, goreng mpek² dengan minyak yg sudah dipanaskan sampai matang, angkat, sajikan mpek² palembang dengan kuah cukonya dan irisan timun (lupa foto pas gorengnya).
Sajikan kuah cuko dengan pempek goreng yang hangat, yummy! Jangan Lewatkan : Resep dan Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih. Saat ini memang ada banyak sekali kreasi resep pempek Palembang yang bisa dibuat di rumah. Sebut saja pempek dos, pempek kulit, pempek pastel, pempek keriting, pempek lenggang, serta pempek tanpa ikan. Cara Membuat Cuko Mpek-Mpek: Dalam panci, didihkan semua bahan cuko (kecuali air asam jawa) dan bumbu halusnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mpek mpek palembang plus kuah cuko yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
