Lagi mencari ide resep kulit pastel yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kulit pastel yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kulit pastel, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan kulit pastel yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Resep kulit pastel gurih dan renyah. Kulit pastel ini, adonannya lentur mudah dibentuk, cukup dipipihkan dengan rolling pin, tanpa penggiling mie, untuk menipiskan adonan, cocok disimpan di kulkas atau frezer karena tidak khawatir menempel antara kulit pastelnya. Kerja didapur jadi minimal dengan hasil maximal, dan rasanya enak seka.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kulit pastel yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kulit Pastel menggunakan 5 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kulit Pastel:
- Siapkan terigu
- Sediakan margarin
- Gunakan air hangat
- Sediakan garam
- Ambil gula pasir
Uleni sebentar dan perlahan hingga adonan rata. Kulit pastel ini, adonannya lentur mudah dibentuk, cukup dipipihkan dengan rolling pin, tanpa penggiling mie, untuk menipiskan adonan, cocok disimpan di kulkas atau frezer karena tidak khawatir menempel antara kulit pastelnya. Kerja didapur jadi minimal dengan hasil maximal, dan rasanya enak seka. Resep Kue Kulit Pastel Gurih dan Renyah adalah kue yang semacam pasty yang dibuat dengan menaruh atau meletakkan isian di atas adonan.
Cara membuat Kulit Pastel:
- Lelehkan margarin, biarkan sampai hangat.
- Campur terigu, garam & gula, aduk sampai rata. Masukkan margarin leleh, aduk² dengan sendok sampai tercampur dan berbutir²/seperti pasir.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur sambil diaduk hingga menggumpal. Uleni dengan tangan perlahan dan sebentar saja sampai adonan rata, jangan sampai kalis seperti donat ya karna nanti pastel jadi tidak renyah dan bantat. Tutup dan diamkan 20 mnt.
- Ambil sedikit adonan, gilas dengan rolling pin. Kulit jangan terlalu tebal (agar tidak keras) & jangan terlalu tipis (agar tak mudah robek saat diberi isian).
- Kali ini aku pakai cetakan. Caranya letakkan adonan yg sudah ditipiskan diatas cetakan. Beri isian lalu tutup cetakan dan tekan. Lepaskan adonan yg berlebih dipinggiran cetakan. Buka dan keluarkan pastel. Lakukan sampai selesai.
- Panaskan minyak. Masukkan pastel lalu siram² agar keluar gelembung² di kulitnya. Masak dengan api agak kecil sampai keemasan.
- Jika ingin lebih cepat bisa pakai gilingan mie/ampia. Aku biasanya di nomor 5 aja supaya nggak terlalu tipis. Lalu dibentuk dengan tangan seperti foto dibawah.
- Jika ingin di frozen, caranya panaskan dulu minyak, goreng pastel sebentar dengan api kecil, satu kali balik (digoreng setengah matang). Biarkan dingin lalu simpan di tupperware atau wadah bertutup rapat. Atau di plastik vakum lalu di press vakum. Simpan di freezer bisa tahan 2-3 bulan. Jika simpan di chiller bisa tahan 4 harian.
- Cara ke 2 : siapkan loyang atau nampan. Nampan tak perlu dialas apa² lalu tata pastel, jangan ditumpuk. Beri jarak, dan jangan ditutup. Masukkan ke freezer sekitar 1 jam-an, jika permukaan pastel sudah kering, keluarkan dr freezer lalu balikkan pastel. Masukkan lg ke freezer skitar 1 jam-an lg sampai pastel kering. Masuklan pastel ke kotak/tupperware, alas bawahnya dengan plastik, boleh ditumpuk karna kedua sisinya sdh benar² kering. Tutup kotak, simpan lg di freezer.
- Jika ingin digoreng, keluarkan dr freezer dan ambil secukupnya. Bisa langsung digoreng. Goreng dengan minyak panas dg api kecil sampai keemasan. Usahakan terendam minyak.
Kemudian adonan tersebut dibungkus atau ditutup rapat lalu digoreng sampai kelihatan agak kecoklatan. Untuk isian dari kue pastel tersebut sangat beragam, ada yang menggunakan abon, ada yang menggunakan campuran bumbu (seperti sla yang ada telur dan wortelnya. Untuk kulit pastel: kocok telur dan tepung terigu sampai tercampur merata. Uleni adonan tersebut bersama dengan mentega, garam dan air dingin. Tipiskan adonan, buat setipis mungkin dan cetak dengan cetakan pastel.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kulit Pastel yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
