Sedang mencari ide resep empal gepuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gepuk yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gepuk, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan empal gepuk enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Empal gepuk or sometimes simply known just as empal or gepuk is an Indonesian sweet and spicy fried beef dish. This dish is commonly popular in Java island, but can trace its origin to Sundanese cuisine of West Java, Indonesia Ingredients. The beef preferably used in this.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat empal gepuk yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Empal Gepuk memakai 24 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Empal Gepuk:
- Ambil daging sapi (saya campur hati), potong memanjang
- Gunakan Bahan Rebusan :
- Ambil air
- Sediakan daun salam
- Ambil serai, memarkan
- Sediakan lengkuas, memarkan
- Siapkan bawang putih, memarkan
- Sediakan garam
- Ambil merica bubuk
- Ambil Bumbu Halus :
- Sediakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Ambil kemiri
- Siapkan ketumbar bubuk
- Sediakan gula merah, sisir halus
- Gunakan garam
- Gunakan lengkuas
- Sediakan kunyit
- Gunakan merica bubuk
- Ambil Lainnya :
- Gunakan santan instant
- Gunakan daun salam
- Siapkan air asam jawa
- Ambil Kaldu jamur / kaldu bubuk
It's commonly popular in Java island, but originally belong to Sundanese cuisine of West Java. The name 'gepuk' means 'beaten' which literally the meat is cut into thick slices then beaten by using stone pestle and mortar - to loosen the fibers and spread its size a little bit. Resep Empal Gepuk Daging Sapi - Gepuk adalah makanan khas Sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi. Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel.
Langkah-langkah membuat Empal Gepuk:
- Rebus daging sebentar. Buang airnya. Tiriskan. Siapkan bahan rebusan.
- Masukkan air bersama bahan rebusan dan daging. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan sisakan kisaran 400 ml air kaldu. Angkat, tiriskan kemudian geprek / pukul pukul daging.
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan daging, aduk rata, masukkan air asam jawa, santan. Aduk rata.
- Masukkan air kaldu, kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga air susut. Koreksi rasa.
- Angkat. Jika ingin buat stok isian kulkas. Tunggu dingin baru masukkan wadah kering dan bersih. Bisa juga langsung digoreng. Goreng di minyak panas dan jangan terlalu lama menggorengnya karena empal gepuknya cepat matang. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.
Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Empal gepuk juga memiliki kemiripan nama dengan kuliner lain yang berasal dari daerah Cirebon yakni empal gentong.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat empal gepuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
