Anda sedang mencari inspirasi resep tunjang/kikil khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tunjang/kikil khas padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Video ini menjelaskan cara membuat gulai tunjang ataupun gulai kikil ala dapur orang padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tunjang/kikil khas padang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tunjang/kikil khas padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan tunjang/kikil khas padang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Tunjang/kikil khas padang menggunakan 21 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tunjang/kikil khas padang:
- Ambil kaki sapi / Tunjang
- Ambil kelapa / santan
- Siapkan Daun bawang
- Gunakan Minyak secukup nya
- Sediakan Bumbu dihaluskan
- Siapkan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Sediakan Cabe merah /selera
- Gunakan kunyit
- Ambil jahe
- Siapkan lengkoas
- Ambil jiten
- Gunakan ketumbar
- Siapkan kemiri
- Siapkan Bumbu pelengkap
- Ambil kapulaga
- Gunakan cengkeh
- Gunakan sereh
- Sediakan bawang merah iris
- Sediakan garam
- Ambil gula
Makanan asli padang ini umumnya berbahan dasar daging sapi yang dimasak dengan santan beserta bumbu bumbu hingga mengering dan berwarna coklat kehitaman. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk, angkat, tiriskan.
Langkah-langkah membuat Tunjang/kikil khas padang:
- Rebus kaki sapi / tunjang sampai empuk, tambahkan daun salam
- Haluskan bumbu halus dengan blender beri garam,minyak dan sedikit air
- Angkat tunjang yg telah direbus empuk lalu Sisihkan bumbu halus yg telah di bender,
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, masukan irisan bawang merah,kapulaga,sereh,kayu manis,cengkeh tumis sampai harum
- Masukan bumbu yg telah dihaluskan, tumis hingga harum. Setelah itu tambahkan sedikit air dan masukan tunjang masak biarkan bumbu meresap ke dalam tunjang. Setelah itu masukan santan aduk2 sampai harum tambahkan garam dan gula. Tes rasa
Bicara tentang makanan khas Padang pasti kalian suka. Mulai dari nasi Padang hingga soto Padang semunya nikmat. Makanan khas Padang begitu kondang di Indonesia karena memiliki rasa khas gurih pedasnya. Bahkan diberbagai wilayah tak sulit mencari warung atau restoran khas Padang. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat tunjang/kikil khas padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
