Sedang mencari ide resep gulai tunjang/kikil sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang/kikil sapi yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil sapi, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gulai tunjang/kikil sapi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai tunjang/kikil sapi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai tunjang/kikil sapi menggunakan 21 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Gulai tunjang/kikil sapi:
- Siapkan tunjang/kikil sapi
- Siapkan santan (ga terlalu kental/encer)
- Ambil cabai merah besar (buang bijinya)
- Sediakan bawang merah
- Gunakan baceman bawang putih
- Gunakan kemiri
- Sediakan ketumbar
- Ambil lada butir
- Siapkan kunyit
- Ambil biji pala
- Gunakan jintan
- Siapkan kapulaga
- Gunakan cengkeh
- Siapkan bunga lawang/pekak
- Gunakan lengkuas & jahe (geprek)
- Sediakan asam kandis
- Gunakan sereh (geprek)
- Ambil daun jeruk
- Gunakan daun salam
- Gunakan daun kunyit (simpulkan)
- Siapkan garam & kaldu jamur
Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Ilustrasi - Gulai Tunjang khas Minangkabau yang terbuat dari kikil sapi. COM - Di daerah Minangkabau, ada satu kuliner nikmat yang terbuat dari tunjang atau kikil sapi. Daging kikil dengan tekstur kenyal ini biasa dimasak menjadi gulai.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai tunjang/kikil sapi:
- Cuci bersih kikil sapi lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong2 tunjang sesuai selera
- Ulek/blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, pekak & cengkeh. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak masukkan tunjang yg sudah dipotong2 masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi. Lalu tuang santan masukkan garam & kaldu bubuk masak hingga gulai tunjang matang
- Terakhir taburi dengan bawang merah goreng
GULAI KIKIL SAPI ALA RESTORAN MEWAH YANG ENAK gulai kikil sapi,gulai kikil sapi padang,gulai tunjang padang,resep. Rumah makan atau restoran padang sudah pasti ada masakan gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang asli dan enak. Cuci kikil sapi terlebih dahulu sampai bersih, lalu tiriskan. Siapkan panci di atas kompor dan panaskan cukup banyak air di dalamnya. Itulah resep membuat gulai tunjang khas Padang yang aromanya bikin air liur menetes duluan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai tunjang/kikil sapi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
