Lagi mencari inspirasi resep gulai tunjang (kikil) khas minang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang (kikil) khas minang yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang (kikil) khas minang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gulai tunjang (kikil) khas minang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai tunjang (kikil) khas minang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang menggunakan 23 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang:
- Sediakan tunjang (kikil dari lutut sapi)
- Ambil jahe geprek
- Gunakan daun salam
- Siapkan Bumbu dihaluskan:
- Ambil cabe merah (boleh +/-)
- Siapkan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Ambil kemiri
- Gunakan jahe
- Siapkan kunyit
- Ambil bumbu lainnya:
- Siapkan daun kunyit
- Sediakan daun jeruk
- Siapkan sereh geprek
- Ambil daun salam
- Ambil lengkuas memarkan
- Ambil asam kandis
- Sediakan bunga lawang/pekak
- Sediakan kapulaga
- Ambil rempah kari bubuk
- Sediakan garam
- Gunakan gula pasir
- Ambil santan (tmb air jadikan 1.2 ltr)
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot Salah satu yang paling favorit adalah gulai tunjang khas Padang. Baca juga: Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Usus Sapi Isi Tahu Telur. Ilustrasi - Gulai Tunjang khas Minangkabau yang terbuat dari kikil sapi.
Langkah-langkah membuat Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang:
- Rebus kikil dengan garam, jahe dan daun salam sampai setengah empuk. Saya pakai panci presto. Lamanya 15 menit dihitung dari panci mendesis. Buang air rebusan. Tiriskan.
- Jerang setengah bagian santan diatas api sedang. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu2 lainnya. Aduk terus sampai mendidih. Masukkan tunjang/kikil. Masak hingga meresap empuk.
- Masukkan sisa santan. Lanjut masak lagi sampai kuah gulai mengental. Check rasa. Sajikan.
COM - Di daerah Minangkabau, ada satu kuliner nikmat yang terbuat dari tunjang atau kikil sapi. Daging kikil dengan tekstur kenyal ini biasa dimasak menjadi gulai. RESEP GULAI TUNJANG I Gulai Kikil Khas Minang I Resep, Masak dan Mukbang. Gulai kikil merupakan salah satu jenis masakan khas padang yang sangat banyak digemari oleh semua orang. Resep gulai kikil sapi khas padang super enak dan lezat Tags gulai kikil sapi, resep gulai kikil sapi.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
