Lagi mencari ide resep gulai tunjang (kulit kaki sapi/kikil) #kitaberbagi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang (kulit kaki sapi/kikil) #kitaberbagi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang (kulit kaki sapi/kikil) #kitaberbagi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan gulai tunjang (kulit kaki sapi/kikil) #kitaberbagi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Tunjang berasal dari kaki sapi, biasanya hanya kulit daging kikil yang dipakai untuk masakan konsumsi, karena tulang dan uratnya keras untuk dimakan, sedangkan kulitnya kenyal kenyal seperti permen jelly. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resep gulai tunjang. Sedangkan tunjang adalah kulit sapi dari kaki sapi bagian bawah (telapak kaki).
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat gulai tunjang (kulit kaki sapi/kikil) #kitaberbagi sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi menggunakan 15 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi:
- Ambil Tunjang/Kikil/Kulit Sapi
- Gunakan bawang putih ukuran sedang
- Sediakan bawang merah
- Gunakan kemiri
- Sediakan kunyit
- Ambil sekitar 3 ruas jahe (kalau ada pakai jahe emprit/kecil)
- Sediakan sekitar 3 ruas lengkuas
- Gunakan cabe merah keriting (pedas sesuai selera)
- Ambil daun kunyit
- Gunakan daun salam
- Sediakan daun jeruk
- Gunakan serai
- Sediakan santan kental (dari satu kelapa)
- Ambil santar encer
- Gunakan Garam
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Ilustrasi - Gulai Tunjang khas Minangkabau yang terbuat dari kikil sapi.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi:
- Pertama, kaki sapi dipanggang kulitnya….tujuannya untuk membersihkan bulu-bulu di kulit kaki…selain itu juga hasilnya jadi harum…. (jangan ditiru buat ngilangin bulu kaki kita yak😂)…saya manggang pakai api kompor gas
- Setelah itu bersihkan bagian hitamnya…yang hangusnya….dikerik…lalu direbus pakai panci presto 25 menit…pakai panci biasa bisa juga tapi lebih lama waktunya
- Pisahkan tunjang/kikil dari tulangnya…(dari 2 kaki dapat sekitar 2 kg Tunjang/Kikil)…sisihkan…siap digulai😁
- Siapkan bumbu-bumbu, bersihkan
- Haluskan, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan cabe merah, lengkuas dan serai digeprek, bawang merah dan daun bawang dipotong-potong
- Siapkan di panci, tunjang/kikil, santan kental dan santan encer….masukan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk merata…nyalakan api
- Biar santan tidak pecah, aduk dengan teknik kucur-kucur ya…ambil kuah dengan sendok sayur…tumpahkan lagi…begitu terus…biar santan gak pecah…setelah mendidih…masuk garam, daun bawang dan bawang merah iris…. Lanjutkan kucur-kucurnya….kurang lebih 5 menit…test rasa… Matikan api…kucur-kucurnya lanjut ya…sampai gelembung air hilang😆
- Wangi gulainya ampuuunnn….bikin perut saya krucuk-krucuk….rasanya serasa makan Gulai Tunjang di Los Lambuang pasar Bukittinggi makkk…. Suedep poll… Yang asam urat tinggi hati-hati yak..😁
Traveler bisa dengan mudah menemukan gulai tunjang di rumah makan Padang. Biasanya kuliner khas Minangkabau ini disajikan bersama daun singkong rebus dan nasi hangat. Kandungan kolagen yang terdapat pada kikil sapi bersama dengan keratin dan elastin dapat berfungsi untuk membentuk struktur pada jaringan guuna mempertahankan kekuatan dan elastisitas kulit. Gulai tunjang kaki sapi Slm sukses selalu Amin. Resep masak gulai tunjang kaki sapi makyuuuss.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
